近日，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局委托民調(diào)中心開展了歷時兩周的食品安全公眾滿意度電話調(diào)查，南京、蘇州、無錫等13個省轄市各500個抽樣樣本，共獲取成功樣本6500個。調(diào)查結(jié)果顯示，全省今年沒有買到過不合格食品的人所占比例有明顯上升，但公眾對食品安全狀況好轉(zhuǎn)的認可程度有所下降，說明盡管公眾遭遇不合格食品的次數(shù)少了，但公眾對食品安全的狀況依然信心不足，其中奶制品安全問題最為突出，其次是米、面、油及糧食制品。加強食品安全監(jiān)管工作依然成為公眾的一致呼聲。

　　“食品生產(chǎn)或經(jīng)營者賣一百萬才罰一兩萬，賺錢是自己的，出了問題國家賠償?shù)默F(xiàn)象如何杜絕？我看，立法要改進，要重罰！提高經(jīng)營者門檻。”廣東省人大代表盧光霖在參加“食品藥品安全監(jiān)管和安全生產(chǎn)問題”集中視察時如是說。盧光霖代表認為，俗話說：“三個和尚沒水喝”，目前食品安全牽涉到那么多政府部門，當務(wù)之急是要通過立法，進行資源整合，讓監(jiān)管力度能夠落到實處。

　　在國家質(zhì)檢總局與公眾談“加強食品安全監(jiān)管，確保群眾消費安全”的網(wǎng)上座談會中，許多網(wǎng)友希望政府相關(guān)部門能建立食品安全的追蹤溯源機制，一旦發(fā)現(xiàn)食品有危害，馬上進行追溯查源工作，迅速召回問題食品。

　　質(zhì)檢總局食品司副巡視員畢玉安回應(yīng)，在此次全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作中，一項重要任務(wù)就是建立質(zhì)量安全溯源體系，從建立索證索票、原輔料進貨臺帳、產(chǎn)品銷售臺帳制度，到建立食品安全管理信息化追溯系統(tǒng)，都是幫助企業(yè)和民眾建立從原料到成品到市場銷售環(huán)節(jié)中有效的可溯源記錄手段。

　　中國物流領(lǐng)域最具社會責(zé)任感企業(yè)家沈國康表示，解決食品安全問題隱患，建立有效的食品安全溯源體系，已經(jīng)成為國家和企業(yè)必須解決的問題，實現(xiàn)對食品全過程跟蹤監(jiān)控的有效手段之一是利用企業(yè)管理信息化技術(shù)。在食品的制造、加工、包裝、倉儲、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)信息化標識，達到物流和信息流的統(tǒng)一，在第一時間查清事故發(fā)生環(huán)節(jié)，及時提供食品安全預(yù)警信息，快速將有問題的批次食品召回，同時追根溯源，嚴厲查處相關(guān)肇事者。

　　在食品安全出現(xiàn)隱患的背后，在信息化的時代和經(jīng)濟變化與調(diào)整的時期，對于食品制造企業(yè)來講，市場的競爭已經(jīng)空前激烈。總體上，原物料、運輸?shù)瘸杀镜目焖偕蠞q，給企業(yè)經(jīng)營增添了很大壓力；在銷售環(huán)節(jié)，越來越多的食品業(yè)界客戶對自己的供應(yīng)商要求具備一定的系統(tǒng)資質(zhì)，并要求系統(tǒng)有對成品和原物料的追溯的能力；在采購環(huán)節(jié)，采購的供貨進度和采購量往往無法匹配實際生產(chǎn)任務(wù)要求，造成實際生產(chǎn)做調(diào)整和變更，影響交期和生產(chǎn)計劃；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)的訂單與計劃結(jié)合、旺季和淡季的生產(chǎn)計劃安排等必須結(jié)合上下游供應(yīng)鏈的整體協(xié)調(diào)；在倉管環(huán)節(jié)，多種包裝、多規(guī)格的計量單位換算問題，料品保質(zhì)期管理等庫存管理問題，需要物流供應(yīng)鏈管理倉儲模塊的應(yīng)對策略。

　　沈國康創(chuàng)立了近20年的博科資訊股份有限公司，積累多年實施研究成果，推出了其食品制造行業(yè)信息化解決方案和食品安全管理追溯解決方案。

　　據(jù)博科資訊企業(yè)管理信息化高級咨詢顧問劉正珩介紹，食品制造行業(yè)的特點是市場需求變化快，受季節(jié)、節(jié)假日影響大，產(chǎn)品種類繁多，有多包裝管理要求，銷售渠道龐大，銷售環(huán)節(jié)復(fù)雜，終端零售商對業(yè)務(wù)響應(yīng)速度有著很高的要求，同時對質(zhì)量管理、批號管理、有效期管理、配送的及時準確性要求很高，如何借助企業(yè)管理信息化系統(tǒng)，以較低的成本生產(chǎn)出符合市場需求的好產(chǎn)品，以爭取最大的利潤和市場份額，是食品制造企業(yè)最大的問題。

　　針對食品制造企業(yè)在應(yīng)對競爭和安全風(fēng)險防范環(huán)節(jié)的管理需求，博科資訊食品制造行業(yè)信息化解決方案和食品安全管理追溯解決方案有如下功能：多區(qū)域、多部門的數(shù)據(jù)集中管理功能幫助企業(yè)管理者輕松進行多地域、多分支機構(gòu)的管理；從成品到原材料，從原材料到成品的批次管理和追溯管理功能，使物料、商品的進、出、調(diào)、退、存一目了然；業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)自動反映到財務(wù)，并可根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)追溯查詢業(yè)務(wù)單據(jù)，業(yè)務(wù)財務(wù)一體化，實現(xiàn)企業(yè)商流、物流、資金流、信息流的四者合一，提高工作效率。